Сырое меню: вкусные сыроедческие рецепты

01.10.2021 Питание  Нет комментариев

Джорждия Мэй Джаггер, Ченнинг Татум, Деми Мур и много других знаменитостей — убежденные поклонники сыроедения. Мы попробовали этот долгоиграющий тренд на вкус и не разочаровались. Представляем несколько вкусных рецептов из меню сыроедов.

К этой системе питания можно относиться по-разному, но факт остается фактом: тепло­вая обработка губительна для витаминов и энзимов, которые содержатся в овощах и фруктах и незаменимы для нашего пищеварения. Лето — идеальное время, чтобы нам всем побыть немного сыроедами и восполнить дефицит полезных веществ. Предлагаем несколько несложных и вкусных рецептов, которые разнообразят ваш летний рацион.

Суп из огурцов с водорослями и тыквенными семечками
Игредиенты на 4 порции:

2 небольших огурца

100 г листьев шпината

1/2 авокадо

сок 1/2 лимона

1/2 дольки чеснока

1 ст. л. консервированных в соли водорослей

4 ст. л. очищенных тыквенных семечек

соль, перец

Приготовление:

Огурцы очистите и нарежьте кружочками. Помойте и обсушите листья шпината. Очистите авокадо от кожуры. Поместите все ингредиенты в чашу блендера и добавьте 500 мл воды, лимонный сок, чеснок и водоросли. Перемешайте, посолите, поперчите. Суп подавайте к столу охлажденным, посыпав сверху тыквенными семечками.

Спагетти из кабачка с томатным соусом
Игредиенты на 4 порции:

2 тонких зеленых и 2 желтых кабачка

3 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. лимонного сока

40 г пророщенных семян (например, брокколи)

16 маслин без косточек

соль, перец

Для томатного соуса:

30 г сушеных томатов­

2 сушеных инжира

2 сушеных абрикоса

100 г красного перца

1/2 дольки чеснока

пучок­ базилика

Приготовление:

Замочите томаты, инжир и абрикосы в холодной воде на 30 минут. Удалите плодоножки и семена у перцев, нарежьте их кусочками. Поместите в блендер томаты, сухофрукты, базилик, очищенный чеснок и перец, добавьте 100 мл воды. Медленно взбивайте до получения однородной массы. Поперчите. Вымойте кабачки, очистите и нарежьте с помощью ножа для чистки овощей на полоски, чтобы получилась лапша. Полейте оливковым маслом и лимонным соком и дайте замариноваться (10 минут). Поперчите, посолите. Добавьте пророщенные семена и нарезанные кружочками маслины. Разложите спагетти из кабачков по тарелкам и полейте томатным соусом.

Темаки из цветной капусты
Ингредиенты на 4 порции:

3 небольших соцветия цветной капусты

1 помидор

2 маленьких красных луковицы

4 веточки мяты

4 веточки обычной петрушки

5 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. лимонного сока

2 листа нори

соль, перец

Приготовление:

Помойте, обсушите и разберите соцветия цветной капусты (у вас останутся ножки-стебли, из которых вы сможете приготовить овощной суп). Вымойте помидор и разрежьте его пополам. Нарежьте мелко лук. Мяту и петрушку вымойте, обсушите и оборвите листики. Смешайте масло, лимонный сок и все прочие ингредиенты. Посолите, поперчите. Разрежьте листы нори пополам. Из каждой половинки сделайте кулечек-конус и запечатайте его кончик, увлажнив лист в этом месте. Наполните конусы смесью с цветной капустой и сразу съешьте (листы нори быстро размокают). Любители острого могут добавить васаби.

Десерт из фисташек с клубникой
Ингредиенты на 4 порции:

160 г сырых несоленых фисташек

6 сухих абрикосов

1 ст. л. апельсинового меда

сок 1/4 апельсина

16 ягод клубники

Приготовление:

Смешайте в блендере фисташки, абрикосы, нарезанные кусочками, мед и апельсиновый сок. Взбивайте до тех пор, пока не получится густая однородная масса. Клубнику вымойте и удалите плодоножки. Разрежьте ягоды пополам вдоль. Возьмите 4 круглых формочки для выпечки (диаметр 5 см, высота 4 см). На дно каждой формочки положите кружок из фисташкового теста, сверху — половинки клубники. Покройте сверху фисташковой массой. Поверхность разгладьте с помощью ножа. Из картона вырежьте кружок, равный внутреннему диаметру формочки. Положите сверху картонный кружок и переверните форму, чтобы извлечь десерт. Повторите операцию с другими формочками. Есть можно сразу.

Читайте также