Мясо: нужно знать меру!

15.01.2013 Питание  Нет комментариев

Мясо – неотъемлемая часть здорового питания, прекрасный источник протеинов, витаминов и минералов, прежде всего – железа, цинка, селена и витамина В.

Однако люди, которые едят слишком много красного мяса и переработанных мясных продуктов, должны снизить их потребление. Время от времени себя можно побаловать лишней порцией стейка. Однако если делать это регулярно, риск развития рака кишечника повышается», – подчеркивают специалисты.

Согласно имеющимся данным, в красном мясе содержатся вещества, которым повышают риск развития рака кишечника. Один из компонентов, который окрашивает мясо в красный цвет, повреждает слизистую оболочку кишечника.

Но прежде всего следует избегать потребления колбас и других переработанных продуктов, поскольку их более всего связывают с развитием рака. Считается, что в процессе приготовления переработанных мясных продуктов – колбас, рулетов, ветчины – в продукте накапливаются канцерогенные вещества, повреждающие клетки и провоцирующие рост злокачественных опухолей.

Медицинские эксперты не рекомендуют налегать на мясо: чрезмерное его употребление стать причиной развития рака кишечника. Всем, кто ест свыше 90 граммов красного мяса или мясных продуктов ежедневно, следует ограничиться меньшим количеством.

Более трех кусочков ветчины, одного кусочка баранины или двух ломтиков буженины в день – вредно для здоровья, сообщает Научный комитет по вопросам питания Великобритании. В среднем, для снижения риска развития рака кишечника эксперты рекомендуют есть не более 70 граммов мясных продуктов в день: это примерно 500 граммов в неделю в приготовленном виде и 700–750 – в сыром.

Читайте также